Le lait des mammifères contient du lactose, contrairement à la boisson au soja, excellente alternative pour les personnes intolérantes au lactose. Mais il existe d’autres différences : la boisson au soja contient presque moitié moins de graisse (et moitié moins de calorie) que le lait de vache. La boisson au soja contient des fibres, la lait de vache non. La boisson au soja contient seulement un quart de la teneur en sel du lait de vache, et ne contient pas de cholestérol. Le lait de vache apporte plus d’acides aminés que la boisson au soja, et les fabricants doivent ajouté du calcium à la boisson au soja qui en contient vraiment très peu. Enfin, la boisson au soja n’est pas vraiment du lait, c’est une boisson dérivée d’un végétal !